civet de canard

Pour 5 à 6 personnes

Ingrédients :

• 1 canard

• 7 petites tomates

• 5 gousses d'ail

• 4 gros oignons

• 1/2 litre de vin rouge

• 2 branches de thym

• 1 morceau de gingembre

• 4 clous de girofle

• 1/2 cuillère café de safran

• 1 gros bouquet de persil

• 1 bouquet d'oignons verts

Recette :

Coupez le canard en morceaux
Émincez les oignons puis hachez les tomates. Pilez ensemble (sel, poivre, ail, gingembre et les clous de girofle) puis faites un bouquet garnis avec une partie du persil et les oignons verts.
Faites revenir dans de l'huile très chaude les morceaux de canard jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajoutez les oignons émincés ainsi que votre mélange pilé (ail, sel et poivre).
Faites revenir 2mn puis ajoutez le bouquet garnis, les tomates, le thym et le safran. Mouillez avec le vin et laissez mijoter environ 1 heure
il faut que la sauce soit onctueuse

Parsemez votre plat du reste de persil finement haché.
bonne appétit.