carri ti jacques boucané

pour 4 personnes

Les ingrédients

• 500 g de boucané
• 2 oignons
• 3 gousses d’ail
• 4 tomates moyennes
• 1 morceau de gingembre
• 1 cuillère à café de safran
• Sel, huile
• 1kg de ti jacques battu
  

Recette:

Découpez le boucané en morceaux..
Refaites bouillir les morceaux de boucané.
Pendant ce temps, écrasez les épices (l’ail et le gingembre avec du sel), et hachez les oignons et les tomates.
Dans une marmite, versez 5 cuillères à soupe d’huile, et faites frire les morceaux de boucané.
Ajoutez ensuite les oignons : faites-les roussir en remuant légèrement.
Rajoutez les autres épices, puis les tomates.
Laissez l’ensemble 5 min à feu doux et rajoutez le safran( curcuma).
Versez enfin le ti jacques battu, mélangez bien le tout, ajoutez un verre d’eau, couvrez et laissez cuire 20 min.

bonne appétit.