cabri massalé

ingrédients:

• 1 kg de viande de cabri
  
  
  
• 3 oignons
  
  
  
• 3 gousses d'ail
  
  
  
• 3 tomates
  
  
  
• 1 petite racine de gingembre
  
  
  
• quelques de feuilles de caloupilé
  
  
  
• 1 branche de thym
  
  
  
• 1 cuillerée à café de safran ou curcuma
  
  
  

• 1 cuillerée à soupe de massalé
  
  
  
• 3 cuillerées à soupe d'huile
  
  
  
• Sel, poivre, persil
  

Recette:

Découper la viande de cabri en morceaux de taille moyenne.
Eplucher l'oignon, l'ail et le gingembre. Emincer l'oignon. Piler l'ail et le gingembre et haché les tomates.
Dans une grande marmite, faire revenir les morceaux de cabri dans l'huile, jusqu'à coloration.
Ajouter l'oignon, l'ail et le gingembre, la branche de thym et les feuilles de caloupilé.
Couvrir et laisser cuire à feu doux 15 à 20 minutes.
Ajouter les tomates et poursuivre la cuisson à feu moyen 5 minutes.
Ajouter le massalé, le curcuma, le sel et le poivre.
Bien mélanger, tourner pendant 5 minutes. Mouiller à hauteur avec de l'eau et laisser mijoter à feu doux pendant 45 minutes. 

bonne appétit.